Croissant de nozes para Diabéticos

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes

2 ovos

1 tablete de fermento biológico

1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

1/2 xícara (chá) de nozes moídas

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente para folhar

50 g de margarina cremosa sem sal

Preparo

1. Bata ligeiramente os ovos e reserve 1/4 de xícara (chá) para pincelar.

2. Dissolva o fermento no leite morno e adicione o restante dos ovos, o adoçante e as nozes.

3. Acrescente a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

4. Abra a massa em mesa enfarinhada e espalhe a margarina em pedaços. 5. Dobre a massa em duas partes. Repita a dobra e deixe descansar por 15 minutos.

6. Abra a massa novamente em forma de retângulo e corte-a em triângulos.

7. Enrole os triângulos em formato de croissant e acomode-os na assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.

8. Deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele o ovo reservado e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Informações Nutricionais

1 porção = 1 unidade = 25 g

Calorias = 88

Proteínas = 3,1 g

Gorduras totais = 3,3 g

Carboidratos = 11,6 g

Fibras = 0,3 g

Sódio = 20 mg

Gorduras saturadas = 0,5 g

Colesterol = 28 mg

Equivalência da porção: 2 biscoitos tipo cream cracker + 1 colher (chá) de margarina

Baixo conteúdo de gordura saturada

Baixo conteúdo de sódio

Fonte: Sociedade Brasileira de Diabetes